蔬菜保鮮包裝話題，經營者與零售商對蔬菜包裝的作用與要求
蔬菜是脆嫩多汁的商品，極易遭受人工或機械損傷。為了保護產品在運輸、儲藏、銷售中免受損傷，必須進行包裝。包裝可防止微生物二次污染和產品失水，有利于保持產品新鮮度和延長儲藏期。此外，包裝還能起到美化商品和便利儲運、銷售的作用。
為了提高保險效果，對包裝后的蔬菜產品，在運輸和銷售環節應配備必要的冷藏設備。目前，隨著果蔬商品化的發展，對于改進包裝的要求越來越迫切，良好的包裝對生產者、經營者和消費者都是有利的。
對鮮菜包裝的特殊要求
采收后的果品蔬菜屬于鮮活農產品，蔬菜的包裝除滿足一般商品包裝的要求外，還有如下幾種特殊要求。
- 應能保持果蔬儲運中適宜的相對濕度 不同類型的果蔬在儲運過程中要求的相對濕度不同。需要再相對濕度較高條件下（RH95%左右）儲運的蔬菜，如蒜薹，薄膜包裝是經濟實用的首選方式。對于適宜在相對濕度低的條件下（RH75%左右）儲運的果蔬，比如用冷庫儲藏洋蔥、大蒜均采用網袋包裝即可。冬瓜、南瓜等是采用發泡塑料網套單體包裝。某些葉菜，如韭菜、菠菜，在包裝袋內如結露后易腐爛，而失水又嚴重影響其商品質量，生產上常采用微孔透濕膜或用不密閉薄膜覆蓋的方法加以解決。
- 應具有良好的透氣性和適宜的透氣比 很多蔬菜的呼吸強度比蘋果高得多，例如在蒜薹采用塑料薄膜小包裝冷藏時，就成發生因缺氧而受到損傷的情況。因此，其包裝應具有良好的透氣性。目前市場上普通的聚乙烯（PE）膜和無毒聚錄乙烯（PVC）膜，對絕大多數蔬菜而言，幾乎都顯得透氣性不足。在薄膜上打孔可以有效地解決CO2的積累，但CO2的濃度卻很難降下來。這就是要求包裝膜有選擇性透氣功能，即適宜的透氣比，這種功能是依靠薄膜本身的特性來實現的。
- 應符合食品安全、衛生和環保要求 發達國家已制定除標準更高、更完善的綠色包裝制度，它涵蓋了包裝材料、包裝方法、標志和廢棄物的回收、復用和再生等方面內容。綠色包裝制度可以放置不合理的環境造成的危害，可有效地解決白色污染問題。綠色包裝制度是實現包裝和環境協調發展的最佳途徑，符合世界環保潮流。我國也正在朝著這個方向發展。
鮮菜的外包裝
外包裝也叫儲運包裝。目的是保護商品，便于裝卸和運輸。常用的外包裝容器主要有瓦楞紙箱、塑料箱、木箱和塑料網袋等。其中，瓦楞紙箱最為理想，它有許多優點：便宜、結實、不損傷內容物、保鮮性能好、易于獲得、包裝和拆解作業簡單、規格統一、便于搬運、排列在商店時有裝飾性、用后易于處理。
鮮菜的內包裝
內包裝也稱零售包裝。它要與消費者直接見面，所以除要求保護商品外還要注意造型與美觀，能起到促進銷售的作用。內包裝有：小袋或網袋，由紙、薄膜、棉紗和塑料絲制成；盒或淺盤，由塑料或泡沫塑料，紙板或膠合板制成；籃，有長方、圓或扁形，由木條或塑料制成；混合型，如網袋加盒或淺盤等；蜂窩紙，由塑料或紙制成。
對內包裝塑料膜的要求是：便宜，不易破裂，作業性能好；具有適宜的透濕性和透氣性；接近透明，不易形成霧水，內容物看得見；容易密封；在低溫下不硬化，強度不下降；化學性穩定；容易獲得；在衛生方面不含有害的添加劑。
